如何塑造引人注目的甜点包装

　　当今，消费者对甜食和烘焙食品的要求不断提高。他们不仅追求口味上的满足，同时他们还希望包装不但精美且具备额外功能，生产方式也应符合长期的生态可持续性发展。这迫使甜点和烘焙食品生产商们充分发挥他们的创造力和高效性。

　　增强互动

　　甜点业正在致力于使消费者青睐他们的产品。如今，为巧克力和其他甜点提供精美的包装以及仅靠产品本身的口味说话，已不足以满足消费者的要求。为了促进消费，如今制造商玩出了各种花样：最新趋势包括围绕产品展开的娱乐视频和各类商业活动，消费者可一边享受美味一边观看节目。食品业巨头集团则是所谓的“小吃娱乐”的先驱，它将真实世界和数字世界融为一体。在与网络巨头集团合作展开营销活动的前提下，休闲小食的红色方形包装上印有二维码，扫码可直接进入其视频网站频道“ My Break”。用户在该频道内可获得多种多样的消遣方式——由此通过巧妙的方式与产品建立了联系。

　　包装材料的革新

　　当销售中甜食和烘焙饼干的选择越来越多时，这一点就愈发明显了。无糖或低糖低脂的甜点也在不断完善多年来形成的传统产品市场。同时，为素食主义者或纯素食主义者提供的甜点也在日益增加。此外，几乎每个超市都有无面筋或无乳糖的甜点，以及符合清真或犹太教义的甜点。“在如此多样的选择中，每位消费者都能找到适合自己的产品。” Erbrath 先生说道，“好的包装更容易吸引消费者的眼球。”因此，包装设计师责任重大：他们必须通过多媒体的方式宣传甜食及其鲜明的标语，并通过显目的颜色和形状使其在货架上脱颖而出。

　　但同时也不得使其在展现时过于浮夸，因为消费者无法接受过度浪费材料和资源。除生态原因外，鉴于成本考虑，也应该摒弃过度浪费的包装。因为一方面，如牛奶、可可和糖等原料的价格上涨，另一方面能源和包装材料的费用也越来越高。

　　为了进一步笼络希望商品可持续生产的消费者以及为了避免材料成本和生产成本超出预算，该产业并无其他选择：他们必须节约材料，尤其要避免过度包装，此外还要以节能方式投入生产。国际咨询公司研究表明所谓的缩减材料是可行的。它仔细观察了例如知名谷物燕麦坚果能量棒的历史包装，并确认了在过去 30 年里，产品包装的铝膜不断在减少，并在最后换成了新的复合材料包装，同时并未对产品造成任何不良影响。“即使没有完整的保护膜，谷物能量棒在保质期前也能保证很好的质量。而这使得人们不得不思考当前的薄膜是否已不再能为谷物类能量棒提供实际所需的保护和屏障。

　　除如铝和塑料等传统包装材料外，市场上备选材料的份额越来越高。调研公司以 Greenbox 为名对约 250 种由诸如木材、纤维素、生物塑料和棕榈叶等可恢复的或可回收的原料制成不同的包装解决方案第一次进行了分类。在这些解决方案中，很多方案都具有生物降解性或在燃烧时仍具有环保性。同时，生产也非常简单：“一片叶子即成一个包装，为此，首先用高压水清洁叶子。然后在机械冲压过程中用压力和热力将其塑性。这就是所谓的深冲工艺。然后最后一道工序是磨圆边缘并抛光表面。这就是全部步骤。”

　　在此期间，科学家们也在不断寻求其他备选材料。因此，工艺技术和包装研究院 在项目框架下研究了乳清蛋白隔离涂层的制作工艺，该蛋白可代替传统的含油聚合涂层。乳清的优点是，其天然成分可延长食品保质期。但乳清对高温非常敏感，所以研究人员必须先找到在高温下也可加工的涂层结构。

　　高效节能的甜食和烘焙包装设备

　　对于食品和包装机器制造商而言，以主人翁意识处理自然资源和环保型经济方式具有重要意义。他们清楚地知道他们的客户非常注重可持续的生产流程。

　　在甜点生产方面，智能控制技术和自动化技术、节能型驱动装置、压缩机、风机或泵均属于节约电源和燃料以及提高能效的传统解决方案。完美匹配机器中运动和加速进程的高效电机可降低能耗。此外，经过优化的创新型流程降低了能源和水量的消耗，创新型机器设计延长了维修和维护间隔以及运行时长，从而节约了能源。

　　设备制造商正通过各种提高能效的新品来达到甜点和烘焙食品制造商的要求。由此，在选择包装材料和使生产线实现现代化时，均可充分发挥其价值。