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餐饮包装|这些可食用性食品包装材料你知道？

2018年10月11日

时刻包装

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随着包装行业的快速发展以及技术的革新，市场上出现了可食用性包装材料，这类材料不仅部分可以连同食品一起食用，同时还能阻隔空气，起到很好地抗菌、防霉的效果，延长产品保质期，保证产品的质量安全。更重要的是，可食用性包装材料能够实现降解的作用，符合低碳环保理念，在一定程度上减少环境污染问题，具有广阔的市场前景。

这些可食用性食品包装材料你知道？

豆渣可食包装纸 (糖薄膜)

豆渣包装纸主要是以废弃的豆渣为主要原料制成，特点是用热水一泡便会溶化，不用撕开包装。据相关人员介绍，其制作方法是向豆腐渣内加入脂酸和植物性蛋白酶，过滤出经酶处理后的这种豆渣液，再经温水洗涤干燥成干品纤维，再添加糊精、低聚糖、聚丙二醇等粘接剂而制成。在食品工业中，这种可食纸已得到应用，比如糖果、饼干、粉状食品和饮品内包装纸等。

魔芋可食性包装复合膜

该包装复合膜具有一定的选择渗透作用，能够很好地防止水分蒸发，有效地降低果蔬的呼吸作用，降低营养物质的损耗，并且具有抑制病菌和霉菌的作用。这种包装复合膜可以用来包装水果，比如荔枝、龙眼、山竹等，基本上可抑制果皮褐变和失水，保持产品原有的品质，延长了储存期和货架保质期。

虫胶片或蛋白质涂层包装纸

据了解，虫胶片或蛋白质涂层包装纸是无毒且易于处理，可以承受一定水分和温度的干扰。据了解，该包装纸或容器是将虫胶或蛋白质溶解后，再通过特殊加工技术、工艺制得的薄膜，或是经涂覆工艺涂在纸板或纸容器上制得的包装纸或包装容器。

另外，这种包装纸的耐水性、透气性好，因为浸透率比别的材料高，其表面强度和层间强度高，有抗菌性，还能吸收氨气等。目前，蛋白质涂层包装纸已应用于酒糟渍制食品的真空包装，可与其他材料配合使用，作为多水分半成品食品的包装纸，充分发挥其防霉、吸水和耐水性的优点。

热封性包装纸

该类食品包装纸具有热封性、通透性，且耐油、耐水性较好，安全、无害等特点。据相关人员介绍，若要实现热封性，该包装纸要在热封树脂纸的表面覆以涂层或用聚乙烯黏合，而实现通透性则不需要进行二次加工即可获得其效用，像这种通透性包装纸包装的食品，可用微波加热，包装内不会产生蒸汽而影响食品的口感风味。当前，这类包装纸主要用于食品、袋泡茶、保健品、干燥剂等包装，以及用它来包装快餐食品，像汉堡包等。

吸水机能包装纸

这种包装纸品明显的特点就是吸水能力强，它能保持本材料自重10倍的吸水量，且安全、无害。吸水机能纸与无纺织物的吸水能力和保水量有着很明显的差别，吸水机能纸占据着明显的优势。这主要是无纺织物只能在原材料纤维间的细孔中保持水分，而该纸不仅具有以上能力，而且其纤维本身也能吸水，待吸水机能纸吸水后，就变得非常柔软。由于这些特征，吸水机能纸可用作吸收火腿、香肠等结露的薄膜(片)、吸收生鲜食品滴水的薄膜(片)以及卫生材料的薄膜包装。

玉米蛋白质包装膜

据相关人员介绍，玉米蛋白质包装膜主要用于快餐盒和其它带油食品的包装和涂层。该膜是一种由纸与玉米蛋白质合成的包装材料，不能被油脂透湿，将其放入油锅煮沸也不会改变性质。

总的来说，可持续性包装和绿色包装已成为我国食品包装产业中的热门话题。作为“绿色包装”的代表，可食用性包装材料在起着食品包装功效的同时，不会传统包装纸那样对环境造成污染，很大程度上减轻了环境承载压力，并且一些废弃的产品用于加工成可食用性包装材料，实现了“变废为宝”，提高了废弃资源的利用率，未来发展潜力无限。