饮品 | 这两种灌装技术，适用于99%的瓶装饮料！

饮料家族正在不断壮大：冰茶、运动饮料、矿泉水、柠檬水、冰沙、果汁——这个名单还可以不断地补充下去。很多人已经对“多喝热水”的嘱咐感到神烦了，除非要渴死才喝水？这是病，得改。

每次一到全家、罗森、711，就被柜子上各式包装的饮料晕的不行，在这个颜值当道的年代，长得好看才是王道！但是，也有一拨坐怀不乱的智者只看内容，不看脸，毕竟喝到肚子里的东西，还是要确保安全性！

但是你知道，这些我们每天都要买的瓶装饮料，在罐装的过程中怎样保证新鲜度么？

今天我们就来扒一扒两种最常见的灌装方式。

热灌装 – 畅享冰镇冷饮

高精度二次热灌装

其中一个例子是KHS GmbH，该公司最近升级了在南非的可口可乐生产工厂，并配备了最新的设备。该工厂是全球最大的工厂之一，每年装瓶约3.5亿升饮料。KHS的设备特别适合于含有果肉的果汁饮料，因为它们通常不能通过常规的宝特装瓶生产线来处理。重要的是不能在装瓶过程中损坏敏感的果肉，允许的装量误差是相当低的。

为了解决这个困境，KHS开发了使用两台精密容积装瓶机的工艺。首先，用少量的果汁将果粒装入瓶中，然后在第二阶段加入剩余的液体。

果汁和果汁饮料必须采用温和的方法进行处理，必须在高度卫生的环境中装瓶。整个流程涉及热灌装，其中将内容物加热至高于100℃的温度。一旦产品冷却至83℃，就可以灌入特殊设计的瓶子中。为承受80℃至90℃的装瓶温度，特殊的瓶子是采用拉伸吹塑工艺制造的，并具有高水平的热稳定性和结晶度。加热确保了没有微生物可以存活，从而保证良好的卫生和较长的保质期。

硝基热灌装

另一种全新的方法是硝基热灌装，Krones公司今年为土耳其茶产品制造商Doğuş Çay提供了该技术。它具有节省压缩空气的优点。在密封瓶子之前，就注入一定剂量的氮气，向瓶子内增加压力。这种正瓶压补偿了使用热交换器之后的体积收缩，并且防止真空引起的瓶子变形。 因此不需要面板设计，迄今已被应用于补偿由热灌装产品引起的真空压力。该方法还允许使用铝模具，并且大大减少了设备所需的空气量。Krones的无菌拉伸吹瓶机不仅可以为已成型瓶子消毒，甚至还可以为型坯消毒。

冷灌装

果汁等高度敏感的液体需要特殊的卫生防范措施。热灌装可以使用热杀死任何可能的细菌，作为替代方法，也可以将冷的液体装入瓶中。然而，这意味着要确保在整个灌装过程中环境完全无菌。近几年来，已经使用一种名为“无菌冷灌装”的工艺，并且已经证明它是一种可行的替代方案，可以替代将果汁和果汁饮料灌装到一次性宝特瓶和纸盒中的热灌装。将巴氏杀菌的果汁再次冷却至低于20℃，然后在无菌条件下灌入无菌包装中。该工艺需要的电能更少并且更便宜，但是无菌冷灌装的装瓶设备可能需要高成本的投资，使得其仅在量大的条件下才具有优势，因此只对少数制造商有吸引力。

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